RÍO
119€
Bienvenida
Pastelería
PERA, 5 especias chinas y miso
MANZANA, anís y vermouth
Comenzamos
Biblioteca
Tres miradas al bosque
Trucha, pepino e ikura
Bugre, papada y bergamota
Continuamos
Cocina
ZANAHORIA, sardina ahumada, calabaza y quinoa frita
ATÚN ROJO, pistacho y eneldo
GAMBA ROJA, guisante lágrima, bocarte y jamón
RAPE, mantequilla noisette y vegetales
CIERVO, remolacha, collejas y angulas de monte
Final Dulce
Cocina
MANGO, ruibarbo, súmac y jocoque
EL ÁRBOL
(Servicio de pan, mantequillas y agua incluido)
Bienvenida
Pastelería
PERA, 5 especias chinas y miso
MANZANA, anís y vermouth
Comenzamos
Biblioteca
Tres miradas al bosque
Trucha, pepino e ikura
Bugre, papada y bergamota
Continuamos
Cocina
ZANAHORIA, sardina ahumada, calabaza y quinoa frita
ATÚN ROJO, pistacho y eneldo
GAMBA ROJA, guisante lágrima, bocartes y jamón
CALAMAR su tinta y merluza
CARABINERO, calçots y panceta ibérica
RAPE, mantequilla noisette y vegetales
CIERVO, remolacha, collejas y angulas de monte
Final Dulce
Cocina
MANGO, ruibarbo, súmac y jocoque
PLÁTANO, chocolate, limón y avellana
El ÁRBOL
(Servicio de pan, mantequillas y agua incluido)